Занимательное чтение: состав продуктов питания

Уже довольно продолжительное время, примерно с тех пор, как мы начали пытаться жить по законам дикого рынка, когда во главу угла ставится прибыль, а способы для её достижения могут выбираться любые, бизнес производства продуктов питания требует за собой самого пристального внимания со стороны потребителя. В частности, это выражается в том, что необходимо вчитываться в состав каждого приобретаемого товара. Недавно мне случилось ознакомиться с составом чизкейка Мирэль с творожным сыром. Это было довольно честное и подробное описание, которое совсем не похоже на состав продукта питания и заставляет одновременно смеяться и плакать.

Я не стану заострять внимание на тех ингредиентах, которые, по сути, заменяют натуральные продукты вроде молока, творога и яиц на абстрактные, неизвестно как полученные меланжи, порошки, сыворотки и прочие суррогаты, но выделю прочие экзотические компоненты, которых в обычном пироге не сыщешь днем с огнем, включая многочисленные ароматизаторы и регуляторы кислотности (судя по всему, одного раза для каждого из них было недостаточно).

Итак, состав [в квадратных скобках даны мои комментарии, точнее - мысли вслух]:

• вода
• крем на растительных маслах
  • вода
  • жир растительный [конспирация: не иначе как пальмовый - самый популярный теперь в наших широтах; многие производители стесняются писать, что за растения были источниками их жиров и масел]
  • сахар
  • белок молочный [то есть это и не молоко, и не яйцо, что было бы логично для крема]
  • стабилизатор (гидроксипропилцеллюлоза) [если прочитали с первого раза без запинок - уже хорошо, а если поняли, кто кого пропил - еще лучше]
  • эмульгатор
    • эфиры глицерина, диацетилвинной и жирных кислот [может это записки с лекции по химии?]
    • полиоксиэтиленсорбитан моностеарат [точно, и лектор жжет]
    • лецитин [ну как же без него?]
    • сорбит [пардон, с каких орбит?]
  • соль
  • ароматизатор [без него пирог никак в рот не полезет?]
• мука пшеничная высший сорт
• продукт яичный (меланж) [не это ли любимый компонент поклонников Фрэнка Герберта?]
• сахар
• смесь для сырного пирога
  • сахар [это совсем другой сахар, не тот, что указан отдельно]
  • крахмал картофельный
  • сухая молочная сыворотка
  • глюкоза
  • творожный порошок [и такой бывает?]
  • жир растительный [опять пальма или рапс?]
  • сухое обезжиренное молоко [то есть обезмолоченное молоко]
  • сухой яичный белок [а я то думал, что он мокрый]
  • ароматизатор [еще раз? ладно, начинаю считать - номер два]
  • соль
• маргарин
  • растительные масла [как много растений в творожном пироге!]
  • вода
  • соль
  • эмульгаторы (моно- и диглицериды жирных кислот, лецитин) [вау! это я про моно и диглицериды, разумеется, потому что лецитин уже не втыкает]
  • ароматизатор [номер три, искренне надеюсь, что эти ароматизаторы сочетаются друг с другом, но последний ли этот?]
  • регулятор кислотности (лимонная кислота)
  • краситель (каркумин) [может быть чтобы светился в темноте? очень удобно, если отключат электричество]
• черника
• сыр творожный
  • творог
  • крахмал картофельный
  • стабилизатор (камедь рожкового дерева, гуаровая камедь) [круто ведь!]
  • регулятор кислотности (лимонная кислота)
  • соль
  • вода
• гель пищевой [прям как у космонавтов, скоро будем из тюбиков пироги есть]
  • глюкозно-фруктозный сироп
  • вода
  • сахар
  • желирующий агент (пектин, каррагинан) [кто-кто?]
  • загуститель (ксантановая камедь) [да-да, побольше камедей хороших и разных]
  • регуляторы кислотности (лимонная кислота, цитрат натрия, ортофосфат кальция) [вау!]
  • консервант (сорбат калия) [ну, вот уже почти вся таблица Менделеева здесь]
• крахмал картофельный
• ароматизатор [ого, номер четыре]
• молоко цельное сухое
• комплексная пищевая добавка
  • разрыхлитель (пирфосфат натрия) [это уже становится похожим на пиротехнику]
  • носитель (карбонат кальция) [вот и носитель подоспел - можем запускать]
  • крахмал пшеничный
• консервант (кислота сорбиновая)

После употребления такого изделия можно быть уверенным в том, что вы стабилизированы, эмульгированы, отрегулированы и ароматизированы в самом лучшем виде. Похоже ли это содержимое на вывеску? - Не очень - по крайней мере творога, теста и начинки явно меньше всего остального. Стоит ли оно тех денег, что мы платим? Чаще всего - нет. Но раз уж от этих вездесущих новомодных примесей, повышающих рентабельность производства, нельзя избавиться в условиях рынка, то давайте хотя бы попытаемся не переплачивать.

Следите за ценами вместе с Прайслайн!